La leche pasteurizada de cabra se utiliza para producir este queso azul gourmet holandés. Se utiliza el viejo método tradicional para madurar este queso y toma 8 semanas para su completa maduración. El queso Bettine Bleu tiene un color claro con un delicado sabor cremoso y sus venas azules le agregan algo de sabor.
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