El Queso Oaxaca es un queso blanco semiduro de México, similar al Monterey Jack sin edad, pero con una textura de queso tipo mozzarella. Fuera de México, el queso Oaxaca a menudo se confunde con asadero (queso asadero), un queso producido en el estado norteño de Chihuahua. Son similares en textura y sabor, pero se producen con diferentes métodos, lo que hace que el queso Oaxaca sea ligeramente más seco.
Lleva el nombre del estado de Oaxaca en el sur de México, donde se hizo por primera vez. El proceso de la cadena de queso (pasta filata), originario de Italia, que se utiliza para producir mozzarella, fue traído a México por los monjes dominicanos que se establecieron en Oaxaca. Sin embargo, como la leche de búfala de agua no estaba disponible, usaron leche de vaca en su lugar. El queso está disponible en varias formas diferentes.
Beneficios:
Al igual que otros tipos de queso, el queso Oaxaca, sin corteza y de estilo hispano, también es rico en calcio y proteínas. A los niños les encanta especialmente este queso ya que viene con un sabor sabroso, agradable y mantecoso. El calcio obtenido de este queso ayuda a fortalecer los dientes y los huesos. La proteína es esencial para la regeneración de las células y el fortalecimiento de los músculos. Otros minerales como el magnesio y las vitaminas A y B12 desempeñan un papel importante en diversas reacciones metabólicas.
Precaución:
A pesar de los beneficios para la salud, el queso debe consumirse con moderación. Tiene un alto contenido de sodio y puede afectar la salud del corazón. Las calorías en el queso Oaxaca también deben tomarse en consideración, si usted está en una dieta de pérdida de peso. Contiene grasas saturadas y colesterol, cuyo consumo excesivo puede provocar la obstrucción de las arterias.