Vlaskaas es un queso holandés con una textura firme pero cremosa y un sabor dulce.
Históricamente, Vlaskaas se hacía solo una vez al año, durante el festival de la cosecha de lino, pero a medida que las tradiciones festivas caían, la receta fue enterrada. Afortunadamente, en 2004, una revisión de los quesos pasados de Beemster condujo a su redescubrimiento. Vlaskaas obviamente era demasiado bueno para hacerlo solo una vez al año y ahora está disponible todo el año. Es suave y semiblando con un exclusivo sabor a leche dulce, notas de almendra y un toque de nitidez que agrega profundidad.