Receta: Bola de queso con chile verde

Ingredientes

• 4 chiles grandes
• 680 gr. de queso pepper jack, picado
• 225 gr. de queso crema, ablandado
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 tazas de nueces picadas finamente

Instrucciones

1. Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio y engrase ligeramente la rejilla.
2. Cocine los chiles en la parrilla precalentada hasta que la piel de los pimientos se haya ennegrecido, aproximadamente 5 minutos.
3. Coloque los pimientos ennegrecidos en un tazón y selle herméticamente con una envoltura de plástico. Deje que los pimientos se cocinen al vapor, aproximadamente 20 minutos. Quite las pieles y las semillas. Corte en trozos pequeños.
4. Combine los pimientos picados con el queso crema, el queso pepper jack, el ajo, la sal y la pimienta.
5. Forme una bola con la mezcla y colóquela en un plato cubierto con papel encerado. Coloque la bola de queso en el congelador unos 15 minutos.
6. Extienda las nueces picadas en una tabla para cortar grande o una bandeja para hornear y enrolle la bola de queso en las nueces. Use su mano para cubrir cualquier área que no tenga nueces.