Receta: Bruschetta de portobello con tres quesos

Ingredientes

• 2 tomates, cortados en cubitos
• 1/2 taza de queso feta desmenuzado
• 2 tazas de rúcula, picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 tapas grandes de champiñones portobello
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 4 rodajas de queso fontina
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 220ºC. Engrase ligeramente una bandeja para hornear grande.
2. Combine los tomates, el queso feta, la rúcula y el ajo en un tazón pequeño.
3. Coloque las tapas de champiñones, con el tallo hacia arriba, en la bandeja para hornear preparada.
4. Rocíe cada uno con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
5. Cocine en el horno hasta que los champiñones empiecen a ablandarse, de 5 a 7 minutos. Retire del horno.
6. Espolvoree las tapas con queso parmesano, agregue la mezcla de tomate y condimente con sal y pimienta.
7. Rocíe las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y cubra cada champiñon con 2 rebanadas de queso fontina.
8. Regrese al horno hasta que el queso se derrita, aproximadamente 3 minutos.