Rollitos de berenjena a la parrilla
Porciones: 2
18 minTiempo Total
Ingredientes
- 2 tomates, cortados en cubitos
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado
- 2 tazas de rúcula, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 tapas grandes de champiñones portobello
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 4 rodajas de queso fontina
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Precaliente el horno a 220ºC. Engrase ligeramente una bandeja para hornear grande.
- Combine los tomates, el queso feta, la rúcula y el ajo en un tazón pequeño.
- Coloque las tapas de champiñones, con el tallo hacia arriba, en la bandeja para hornear preparada.
- Rocíe cada uno con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
- Cocine en el horno hasta que los champiñones empiecen a ablandarse, de 5 a 7 minutos. Retire del horno.
- Espolvoree las tapas con queso parmesano, agregue la mezcla de tomate y condimente con sal y pimienta.
- Rocíe las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y cubra cada champiñon con 2 rebanadas de queso fontina.
- Regrese al horno hasta que el queso se derrita, aproximadamente 3 minutos.
7.8.1.1
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