Receta: Ensalada caprese de queso de cabra al horno

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de hojas de albahaca frescas, en rodajas finas
• 113 gr. de queso de cabra
• 16 tomates cherry, cortados por la mitad en diagonal
• Pimienta negra recién molida, al gusto
• Una pizca de pimienta de cayena, al gusto.

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 200ºC.
2. Rocíe aproximadamente 1 1/2 cucharadita de aceite de oliva en el fondo de cada ramekin de 170 gr. y espolvoree aproximadamente 1 cucharada de albahaca sobre el aceite.
3. Coloque 1 trozo de queso de cabra sobre la albahaca, agregue rodajas de tomates cherry, cubra con pimienta negra y cayena y extienda 1 1/2 cucharadita de la albahaca restante sobre cada porción.
4. Coloque los moldes en una bandeja para hornear y rocíe cada porción con 1 1/2 cucharadita más de aceite de oliva.
5. Hornee hasta que burbujee, aproximadamente 15 minutos. Sirva caliente.