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Receta: Rollitos de berenjena a la parrilla

Receta: Rollitos de berenjena a la parrilla

Rollitos de berenjena a la parrilla

Porciones: 4

51 minTiempo Total

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Ingredientes

  • 1 berenjena, pelada y cortada a lo largo en rodajas de 0,60 cm
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva, o según sea necesario
  • 1 pizca de condimento italiano, o al gusto.
  • 113 gr. de queso de cabra, ablandado
  • 2 pimientos rojos asados enteros, escurridos y cortados en cubitos

Instrucciones

  1. Coloque las rebanadas de berenjena en un plato grande y espolvoree ambos lados con sal. Refrigere hasta que el agua haya salido, por lo menos 30 minutos. Enjuague las rodajas de berenjena y seque con una toalla de papel.
  2. Precaliente y engrase ligeramente la parrilla.
  3. Unte ligeramente ambos lados de las rebanadas de berenjena con aceite de oliva y sazone con el condimento italiano.
  4. Ase las rebanadas de berenjena, exactamente 3 minutos por lado. Unte el queso de cabra en 1 lado de cada rebanada de berenjena y espolvoree con pimientos rojos asados. Sirva enrollado.
7.8.1.1
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